"Manzanilla", "Merotoro" y "Corazón de Tierra", fueron los tres establecimientos de Baja California que gracias a sus artes culinarias lograron colocarse en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2014, destacó Óscar Escobedo Carignan, titular de la Secretaría de Turismo del Estado.
"En los últimos años el 'boom' de la gastronomía de Baja California ha sido impresionante. Vemos una gran presencia y desarrollo de conceptos de cocina innovadores y únicos en el Estado, principalmente en la Ruta del Vino, donde tenemos más de 50 restaurantes reconocidos a nivel nacional", resaltó el funcionario estatal.
"Manzanilla", de los chefs Benito Molina y Solange Muris, logró colocarse en el lugar 25; un escalón más abajo se posicionó "Merotoro", que aunque está asentado en la Ciudad de México, maneja un concepto de gastronomía bajacaliforniana desarrollado por el chef Jaír Téllez, propietario del restaurante "Laja", ubicado en la Ruta del Vino, mientras "Corazón de Tierra" del chef Diego Hernández, se situó en el lugar 42.
El representante de la Secture también reconoció que el restaurante "Pangea" establecido en Monterrey, Nuevo León, propiedad del chef ensenadense Guillermo González Beristáin, se colocó en el lugar 19, lo que demuestra una importante presencia de Baja California en el movimiento culinario latinoamericano.
"La entidad es punta de lanza en este tema, no olvidemos que recientemente la gastronomía bajacaliforniana fue nombrada 'Patrimonio Cultural Inmaterial de Baja California', convirtiéndose en la primera reconocida por su Estado; además en octubre se llevará a cabo en la región el 'Baja Culinary Fest', el encuentro gastronómico anual más importante del noroeste de México, lo que nos consolida aún más en el panorama nacional", apuntó.
Para la entidad es un honor contar con una gastronomía de tan alta calidad y más que sea reconocida a nivel internacional entre las más destacadas del mundo, por lo que consideró lo ha convertido en uno de los mayores atractivos turísticos de Baja California no sólo para el visitante nacional, sino para los turistas de Estados Unidos y de Europa.
Fuente: La Voz de la Frontera
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